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糖环怎么做好吃?糖环的做法大全
2023-01-29

每个地方过年的食物都有少许不同,有些地方的人是吃糖环。那么糖环怎么做好吃?糖环的做法大全。

糖环怎么做好吃

食材:糯米粉250克,粘米粉250克,红糖150克,水320克,油少许。

1、糖溶化后加少许油,混合两种粉类,按照我的莱谱“广式空心煎堆”的和面方法和好面团。

2、取一块面团搓成幼细长形,头尾连接。

3、先拧成八片,再把外圈相邻的捏实,反过来再重新捏实以防炸时松开

4、其它造型,发挥自己的创意做出各式各样的糖环造型。

5、做好的糖环坯,冷油下锅,放入糖环坯慢火炸至金黄即可。

糖环是哪里的特产

糖环是广西、广东一带有名的汉族特色小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地,在桂北山区贺州一带也有流传,做法类似,材料有别(广西用糯米粉、惠州用面粉)。曾是过节必然有的小吃,以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。目前很多书籍上写的糖丸其实是误道,真正写法是“糖环”。以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品,其中最具代表性的要数米糕、糖环、角仔(又名油角仔,因需放入油锅,用滚油炸熟而成)了。糖环、角仔(油角仔)一般家家户户都能做,每到这时,小孩子是最高兴的了。

怎么挑选红糖

闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。

尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。

看一看。我们可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。